Creme de Limão Siciliano

Para presentear ou guardar...

Tnha visto esta receita em um recorte de revista, guardado há muito tempo.

Eram receitas para você fazer e presentear no Natal,

da revista Cláudia. As folhas amareladas, mas

com ideias excelentes para qualquer data.

Acontece que os limões sicilianos estavam ali, sem finalidade,

já querendo estragar. Antes disso fiz então este creme e

guardei-o na geladeira.

Creme de Limão:

5 limões (na revista não dizia ser o siciliano)

1 1/2 xícara de açúcar

4 ovos batidos

1/2 xícara de manteiga em pedaços

Lave e seque bem os limões. Rale da casca o suficiente para obter

2 colheres (sopa).  Esprema os limões para obter 1 1/3 de xícara

de suco.  Numa panela misture o suco e o açúcar. Junte os ovos, a manteiga

e a casca. Cozinhe sobre fogo médio, mexendo sempre sem deixar

ferver, até que a mistura engrosse, cobrindo as costas de uma

colher de meta.  8 minutos no total. Retire imediatamente do fogo.

Coloque em recipientes que fechem hermeticamente e guarde na geladeira.

Use para rechear panquecas, tortinhas, torradas, biscoitos, bolos...

Pode ser guardado na geladeira até 2 meses.

Rendimento: 3 xícaras.

E um belo dia eu usei o creme para rechear as tortinhas que

fiz.  Por cima coloquei creme de leite fresco batido em chantily.

E...  NHAC!!!

http://cozinhasanta.blogspot.com.br/2012/05/creme-de-limao-siciliano.html

Torta de Limão Siciliano

Ingredientes da Massa Brisée:

250 g. de farinha de trigo;

125 g. de manteiga picada;

125 g. de açúcar;

1 ovo.

Preparo da Massa Brisée:

Misture a farinha peneirada com o açúcar, e forme uma depressão no centro da tigela. Adicione o ovo e a manteiga amolecida no centro. Amasse com as mãos o suficiente para dar liga [não amasse demais].

Forme uma bola achatada com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.

Abre a massa sobre o fundo e as laterais de uma fôrma de tortas de 22cm de diâmetro e 3 de altura, furando-a com um garfo. Leve à geladeira por 15 minutos.

Asse em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos até dourar.

Reserve.

Ingredientes do Recheio:

Suco e raspas de 3 limões sicilianos;

100g de açúcar;

4 gemas;

3 colheres de sopa de maizena;

1 colher de sopa [15g] de manteiga.

Preparo do Recheio:

Coloque o suco de limão em um copo de medida e complete com água até chegar em 300ml. Despeje em uma panela, adicione as raspas e o açúcar e leve ao fogo até o açúcar dissolver completamente.

Dissolva a maizena em um pouquinho de água e adicione à mistura ainda no fogo, cozinhando até ferver e engrossar.

Retire do fogo, deixe esfriar levemente e adicione as gemas peneiradas, batendo vigorosamente [cuidado para elas não cozinharem e formarem grânulos]. Por último, adicione a manteiga e mexa até derreter. Recheie a massa já assada com esse creme.

 Ingredientes da Cobertura:

4 claras;

200g de açúcar.

Preparo da Cobertura:

Bata as claras em neve, adicionando o açúcar às colheradas até formar um creme branco, firme, brilhante e liso.

Cubra a torta já recheada com esse merengue, e leve ao forno quente por alguns minutos até o merengue dourar.

Sirva gelada!

http://cozinhasanta.blogspot.com.br/2010/11/torta-de-limao-siciliano.html