Bacalhau com Batatas - Semana Santa

Bolo de Batata Com Recheio de Bacalhau e Espinafres
A lista das receitas para fazer, vai longa.

No outro dia ao passar uma vista de olhos, na lista dos “pendentes”, esta receita já estava no fundo e sempre havia alguma que passava à frente.
Resolvi então fazê-la e fiquei muito satisfeita com o resultado.

Ingredientes:
5 batatas médias para cozer
Água
Sal
400gr de bacalhau fresco
40gr de margarina
40gr de farinha maisena
+/- 2 dl de leite
4 ovos
pimenta, noz moscada
50gr queijo parmesão
50gr margarina
1 cebola pequena
500gr de espinafres
Margarina
Maionese

Preparação:Coza as batatas em água temperada com sal. Coza-as até estarem macias.
Ao mesmo tempo, coloque o bacalhau a cozer noutro tacho cerca de 7 minutos. Escorra e reserve. Ligue o forno a 200º.
Escorra a água das batatas, e reduza a puré. Junte a margarina e a farinha maisena e misture muito bem. Adicione o leite e misture bem até incorporar.
Parta os ovos, junte as gemas ao puré e mexa muito bem. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o queijo parmesão ralado.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no puré da batata.
Leve ao lume a cebola bem picada com a margarina e refogue até ficar transparente. Junte os espinafres e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Escorra a água, junte o bacalhau desfiado e sem pele nem espinhas. Reserve.
Espalhe metade do puré numa forma redonda e com mola, previamente untada com manteiga. Por cima espalhe o recheio do bacalhau, deixando a toda a volta um margem de 2 cm.
Cubra com o restante puré, barre levemente a superfície com maionese e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficar dourara por cima.
Sirva acompanhado com salada

http://paladaresdaisa.blogspot.com/

Nota:
A massa do puré fica muito fofa, que quase parece um suflê.
Pode também optar por rechear com restos de carne.
A receita original veio de Portugal.

Torta de Bacalhau

Imagem do Google

Torta de Bacalhau
Ingredientes (4 pessoas):
• ½ quilo de bacalhau desfiado, sem sal e espinhas, temperado com pouca pimenta-do-reino
• 7 batatas médias
• 1 lata de creme de leite sem soro
• ½ (chá de salsa e cebolinha picadas
• 1 de azeitonas pretas
• 7 (sopa) de azeite
• 3 ovos cozidos e cortados em pedaços
• 1 vidro de maionese de 250 gramas
• ½ lata de petit pois (retirar a água)
• 3 tomates médios picados
• 4 cebolas médias picadas
• 1 pimentão grande picado
• ½ lata de palmito picado
• 2 dentes de alho picado
• Farinha de trigo para polvilhar
Preparação:
1. Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar.
2. Colocar o pimentão, tomates, cebolinha verde e salsa, o bacalhau e um copo de água. Cozinhar por 10 minutos.
3. Acrescentar o palmito, as azeitonas, o petit pois, os ovos e cozinhar mais 10 minutos.
4. Enquanto isso amassar as batatas já cozidas num pirex forrando-o por igual, inclusive nas bordas.
5. Em outra vasilha misturar o creme de leite e a maionese formando um único creme.
6. Agora é só arrumar Colocar uma camada de bacalhau e uma de creme, outra de bacalhau e mais uma de creme.
7. Polvilhar a farinha de rosca e levar ao forno por 20 minutos.
Pronto a servir!

Bolo de Batata Com Recheio de Bacalhau e Espinafres

A lista das receitas para fazer, vai longa.
No outro dia ao passar uma vista de olhos, na lista dos “pendentes”, esta receita já estava no fundo e sempre havia alguma que passava à frente.
Resolvi então fazê-la e fiquei muito satisfeita com o resultado.

Ingredientes:
5 batatas médias para cozer
Água
Sal
400gr de bacalhau fresco
40gr de margarina
40gr de farinha maisena
+/- 2 dl de leite
4 ovos
pimenta, noz moscada
50gr queijo parmesão
50gr margarina
1 cebola pequena
500gr de espinafres
Margarina
Maionese

Preparação:Coza as batatas em água temperada com sal. Coza-as até estarem macias.
Ao mesmo tempo, coloque o bacalhau a cozer noutro tacho cerca de 7 minutos. Escorra e reserve. Ligue o forno a 200º.
Escorra a água das batatas, e reduza a puré. Junte a margarina e a farinha maisena e misture muito bem. Adicione o leite e misture bem até incorporar.
Parta os ovos, junte as gemas ao puré e mexa muito bem. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o queijo parmesão ralado.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no puré da batata.
Leve ao lume a cebola bem picada com a margarina e refogue até ficar transparente. Junte os espinafres e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Escorra a água, junte o bacalhau desfiado e sem pele nem espinhas. Reserve.
Espalhe metade do puré numa forma redonda e com mola, previamente untada com manteiga. Por cima espalhe o recheio do bacalhau, deixando a toda a volta um margem de 2 cm.
Cubra com o restante puré, barre levemente a superfície com maionese e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficar dourara por cima.
Sirva acompanhado com salada

http://paladaresdaisa.blogspot.com/

Nota:
A massa do puré fica muito fofa, que quase parece um suflê.
Pode também optar por rechear com restos de carne.
A receita original veio de Portugal.

Torta de Frango e Torta de Bacalhau

Chef Renato Lobato ensina a receita que você prepara em meia hora.
Varie o recheio com frango, bacalhau, sardinha e até carne de churrasco.
Se você quer variar o lanche, aproveitar aquele restinho de carne que ficou na geladeira ou precisa de um prato rápido, para receber uma visita de última hora, a solução pode ser uma torta salgada, preparada no liquidificador. O chef Renato Lobato, colaborador do G1 MG, mostra como é fácil fazer a receita.Lobato prepara recheios com frango e bacalhau desfiado, mas lembra que você pode variar usando sardinha e até aquele restinho de churrasco, desfiando bem a carne.

Torta de Frango
Ingredientes parra a massa

10 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
2 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
sal e pimenta-do-reino

Ingredientes para o recheio
300 gramas de frango temperado, cozido e desfiado
1 lata de milho verde
Tomate em cubinhos
1 copo de requeijão

Modo de fazer
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa. Vire a massa em um tabuleiro untado e enfarinhado. Espalhe até cobrir todo o tabuleiro e ponha o frango, o milho, o tomate e o requeijão. Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Deixe asssar por 20 minutos.

Torta de Bacalhau
Ingredientes para a massa
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
2 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeitonas pretas
10 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
pitadas de sal e de pimenta-do-reino

Ingredientes para o recheio
300 gramas de bacalhau desfiado e dessalgado
azeitonas
um pouco de cebola triturada
1 lata de palmitos cortados em rodelas

Modo de fazer
Ponha todos os ingredientes da massa no liquificador e bata. Vire a massa em um tabuleiro untado e enfarinhado. Espalhe até cobrir todo o tabuleiro e ponha o bacalhau, a cebola, as azeitonas e o palmito. Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Em 20 minutos, a torta fica pronta.