Ana Maria Brogui - Como fazer Bolovo (Comida de buteco)

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Ingredientes:

Para a Carne
- 500g de carne moida
- 1 ovo
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1 colher de farinha de trigo
- salsinha e cebolinha a gosto

Para a Massa
- 3 xícaras de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 tabletes de caldo de galinha
- sal a gosto

- 6 ovos para cozinhar
- Óleo para fritar

Modo de preparo:

Assista o vídeo :D

Abraços

Caio Novaes (Brogui)

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

• 250 g de bacalhau
• 200 g de batata
• ½ cebola picadinha
• 1 generosa colher (sopa) de salsinha picada
• 1 cálice pequeno de vinho do Porto
• 3 ou 4 ovos
• Noz-moscada ralada na hora
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• Azeite de oliva, o suficiente para fritar

Modo de preparo

• Dessalgue o bacalhau com bastante antecedência.
• Se não for muito espessa a posta, 48 horas trocando a água muitas vezes.
• É bom manter o bacalhau na geladeira.
• Cozinhe o bacalhau dessalgado.
• Retire as eventuais espinhas e a pele.
• Descasque e cozinhe as batatas.
• Desfie muito bem o bacalhau num pano de prato.
• Transforme as batatas num purê.
• Coloque o bacalhau e o purê de batata numa vasilha.
• Junte a cebola picada, o vinho do Porto e a salsinha.
• Tempere com noz moscada, salgue a apimente.
• Vá misturando a preparação com as mãos e colocando os ovos, um a um até conseguir uma massa homogênea.
• A quantidade vai depender do tamanho dos ovos.
• Molde os bolinhos com as mãos e frite em abundante azeite de oliva bem quente.
• Está pronto para servir.

Dica

• Para desfiar o bacalhau, coloque o bacalhau cozido, sem as espinhas, num pano de prato bem limpo, cubra com a outra ponta do pano de prato e vá esfregando, como se estivesse lavando roupa.
• Com isso, o bacalhau vai se esfiapando e fica pronto para o bolinho.

Rendimento: 4 porções 

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/bolinho-de-bacalhau-especial.html#ixzz27gO0kObx

Cupcakes de baunilha (Comidas Originais)

• Ingredientes
• Ingredientes da massa:
• 125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia)
• 125g de açúcar
• 125g de manteiga
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de fermento
• Ingredientes do recheio:
• 200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
• 1/2 lata de creme de leite
• Ingredientes da cobertura:
• 150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )
• 1 claras
• Suco de 1/2 limão

• Modo de Preparo

Modo de preparo da massa:
1. junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
2. Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
3. Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem)
4. Leve para assar em forno quente por 20 minutos
5. Espere esfriar, de preferência em uma grade
6. Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena
7. Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre
8. Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê

Dica:
1. não se preocupe se você não tem assadeira para assar muffins e cupcakes
2. Pode levar ao forno apenas no papel
3. Use três ou quatro forminhas de papel para cada bolinho, assim não corre o risco de abrir e ficar deformado

Modo de preparo do recheio:
1. derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa bem
2. Para derreter o chocolate no microondas, programa a potência média e leve ao microondas por 1 minutos
3. Retire, mexa com uma colher e volte por mais 1 minuto
4. Se não quiser rechear com chocolate, você pode usar doce de leite cremoso ou geléias.
5. Modo de preparo da cobertura:

• bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão

• Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos.

1. http://tudogostoso.uol.com.br